大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。自制豆汁儿的方法，自制豆汁这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、煮豆浆前，在锅里面加少许的温水，在把豆浆放进去，豆浆就不会溢的到处都是，这是一期夕阳红一位老人介绍的经验。

2、你可以试一下，这样还不会胡锅 越来越多的人，喜欢在家中自制新鲜豆浆，觉得又卫生又方便，但营养师提醒喜欢在家自制豆浆的人们：煮豆浆一定要方法得当。

3、 大豆中含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种抑制素能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。

4、 要想充分利用大豆中的蛋白质，就必须通过充分浸泡、磨细、过滤、加热等处理方式，来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响。

5、 生豆浆中还含有一种叫皂甙的物质，皂甙如果未熟透进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，使人出现一些中毒反应，出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。

6、 当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。

7、正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3至5分钟，使泡沫完全消失。

8、 有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

9、做豆浆前,要将坏豆、虫咬豆挑出来，将豆子清洗干净后充分浸泡。

10、豆子的浸泡时间一般在6～16个小时，而夏季在6～10个小时之间比较合适。

11、豆子浸泡时间短，则出浆率不高，豆子浸泡时间过长，豆子会变馊。

12、 然后把黄豆放在粉碎机里打呀打(要放水哦1:1的比例看自己的浓淡口味了) 在用干净的沙布把豆汁挤出来. 把豆汁煮开了就成豆浆了! 豆浆属于高蛋白食物营养价值比较高，但同时也是细菌繁殖的极好营养源，尤其是夏季，豆浆最好在做出2小时内喝完。

13、 另外还有两点需要提醒: 一是制作以及盛放豆浆的器具要及时刷洗，防止滋生细菌。

14、 二是生豆浆在饮用前要充分煮开，以分解皂毒素和抗胰蛋白酶等对人体不利的成分。

15、先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右。

16、豆浆在烧煮过程中会出现“假沸腾”现象，因为豆浆的泡沫很多，看起来好像已经煮开了，但实际上并不是，所以还应继续熬煮一段时间，豆浆才真正煮熟可以用，要将黄豆先泡两三个小时，然后用食品粉碎机将其粉碎，再加水煮，再用网面将水滤出来就行了。

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