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1、主料凉粉（豌豆）适量调料食盐适量酱油少许醋少量味精少许葱少许姜适量蒜2瓣花椒(面)少许香油少许辣椒油少许白糖适量豆豉(酱)适量川北凉粉的做法材料集合图：1.将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；2.锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；3.放入黑豆豉和姜末炒香；4.加入糖、味精调味，用水淀粉勾芡即可，晾凉后即可作为凉粉调料。

2、川北凉粉制作方法：1.将凉粉切成细条码在碗内；2.将豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味调成酱汁淋入切好的凉粉中,拌匀即可享用。

3、在家也可以做凉粉。

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