大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。菱角的营养价值有哪些，菱角的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、菱角，又名水栗子，与莲藕、荸荠一样，都属于水生类蔬菜。

2、我第一次吃菱角，是在亲戚家，那时是菱角和排骨一起煲的汤，感觉肉质特别清脆，说实话，我不喜欢吃，一度怀疑它没煮熟，后来回家自己拿它来煲汤，几乎把它煮烂了，吃起来就像栗子一样，粉粉的，特别好吃。

3、（图片来源于网络）说到菱角的营养，它的碳水化合物含量是比较高的，为20%左右，对于肥胖人群、糖尿病等特殊人群来说，吃了菱角，要注意相应减少米饭的量，以免热量超标。

4、蛋白质含量为4.5克/100克，膳食纤维的含量也比较高，为1.7克/100克，膳食纤维有预防和缓解便秘的作用，从这两点来看，和栗子比较相似。

5、当然，不同种类的菱角及其不同部位所含的营养成分均不一样，例如，湖北菱角碳水化合物含量为20%左右，东北菱肉则可高达53%左右。

6、除此之外，菱角还含有维生素（如维生素B维生素B2）、矿物质（如钾、镁、磷）等多种营养成分、多糖类、黄酮类物质，以及一些抗肿瘤成分，不过，这些抗肿瘤成分更多是从菱角壳中提取的。

7、秋高气爽时节，是采摘菱角的时节。

8、菱角是我国著名特产之一，自古以来就是我国民间广泛流传的药食两用佳品。

9、嫩时皮脆肉美，有清香之味，可作水果生食；成熟后肉厚甘美，富含淀粉，可作粮食充饥。

10、菱角营养价值极高。

11、成熟的菱角含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质。

12、其营养价值可与栗子媲美，故又雅称“水栗”。

13、它含有丰富的葡萄糖和多种维生素、矿物质，如维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值堪与其他坚果媲美。

14、菱角中还含有生物碱、黄酮类物质和多糖类物质等功能性成分，在控制血压，预防动脉硬化、心血管疾病，免疫调节，抗肿瘤等方面都具有很好的功效，是一种营养价值较高的食物。

15、最宜老人、小孩及体质虚弱、营养不良者食用。

16、菱角可治疗多种疾病中医认为，菱角性味甘、凉，生食清暑解热、除烦止渴；熟食健脾益气，止消渴，解酒毒，并治一切腰腿筋骨疼痛、周身四肢不仁、风湿入窍之症。

17、菱角能补脾胃，强股膝，健力益气。

18、菱粉粥有益胃肠，可解内热。

19、菱茎炒食则可防治胃溃疡、醒酒，也利于食欲不振者。

20、民间常用老菱角煎服解酒；用菱角全草煎服治疮毒。

21、鲜菱角煎水服治脾虚泄泻、月经过多、痔疮出血。

22、用鲜菱柄擦患处治皮肤疣、菱壳煎水外洗治脱肛。

23、菱角健脾利水，还是减肥的辅助食品。

24、如用生菱角肉，每次20个，加水适量，文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。

25、煮熟后的菱角菱角该怎么吃才健康菱角的食用方法有很多，既可当水果生吃，也能当蔬菜熟食，还可以作为辅料与荤菜同炒，皆鲜美可口。

26、一般情况下，生食以皮脆肉嫩的嫩菱为好，熟食以肉质洁白的老菱为佳。

27、菱角的外皮上可能附有寄生虫，生吃时一定要洗干净。

28、在食法上，煮、炖、烧、煨等都可，像炒嫩菱、菱炖排骨、菱炒肉片、菱煨鸡、菱烧豆腐等，均是风味独特的佳肴。

29、老菱肉晒干后磨成粉，加工成细腻的菱粉，用沸水冲服，清香甜美胜藕粉。

30、菱角的营养价值菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素BB2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

31、古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

32、菱角的功效与作用补脾益气菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

33、2、抗癌菱角还能起到“醒脾、解酒、缓中”的用途。

34、民间单方中还用它治疗癌症。

35、据近代研究资料表明，菱实的醇浸水液有抗癌作用。

36、3、减肥菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

37、4、缓解皮肤病菱角食用、外用均可，以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。

38、菱角不能和什么一起吃菱角不能和猪肉一起吃食物都存在相生相克，主要是从食物属性上来看，菱角长久水生，因此，菱角属于寒凉性的食物，在食用之后会使人脾胃虚寒，而猪肉属于油腻食物，和菱角一起吃可引起腹泻。

39、菱角不能和寒性食物从中医的角度来看，菱角自身属于寒凉性的食物，含有较多的寒气，在食用之后会引起脾胃虚寒，而寒性的食物中也含有很多的寒气，这两种食物一起吃会加重身体寒气。

40、以免以前你身体不适。

41、常见的寒性食物有：秋葵、黄瓜、冬瓜、苦瓜、小米、绿豆等。

42、菱角不适合什么人吃寒性体质人菱角性寒，含有大量的寒气，不适合寒性体质的人食用，会加重寒性体质，对身体健康不宜。

43、过敏人群菱角中含有很多的淀粉和蛋白质，其中部分蛋白属于异体蛋白，具有致过敏可能，因此，过敏体质之人不适合食用。

44、减肥人群菱角中淀粉的含量极高，都可以和生活中的主粮相当，减肥时期的人不适合多吃，以免引起肥胖。

45、可解暑热，解丹毒，解伤寒积热，能止消渴，解酒毒。

46、安中补五脏，充饥轻身，还能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

47、古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。

48、所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。

49、1.现代研究发现，菱角营养非常丰富，每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克，脂肪0.5克，糖类24克，并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质，含有多种氨基酸，被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。

50、2.菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素BB2、维C等多种维生素及钙、磷、铁等微量元素，且不含使人发胖的脂肪，有减肥健美作用，3.含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及钙，磷、 铁等成份 ，是健康美容食品。

51、菱角的营养价值可与其他坚果媲美，有助于维持人体正常的生理活动在日常生活中多吃菱角可以起到清热解毒和防癌等功效，菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素BB2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。

52、菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治疮毒、赘疣，且可健体，是减肥的辅助食品。

53、菱角生食有清暑解热作用，熟食则有益气健脾功效。

54、菱角具有如下功效与作用：1.健脾益胃，除烦止渴，解毒。

55、2.主治脾虚泄泻，暑热烦渴，消渴，饮酒过度，痢疾。

56、3.菱角中含有丰富的淀粉、葡萄糖、蛋白质且含有维生素B类、维生素C、维生素E及其他多种微量元素等。

57、4.菱肉中含有一种能抗肝癌腹水的物质，在治疗食管癌、胃癌、肝癌等方面颇有良效。

58、菱角别名为水栗、水菱、沙角等。

59、为菱科植物家种的菱、乌菱、无冠菱、格菱的果实。

60、性凉，味甘。

61、但需要注意的是，脾胃虚寒、中焦气滞者慎服。

62、糖尿病患者慎用。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

版权说明： 本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。

标签：