大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。磷脂是什么食品添加剂，磷脂这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、磷脂（phospholipid）是指含有磷酸基团的类脂，包括甘油磷脂和鞘磷脂两类。

2、磷脂是含磷的脂质，是生物膜的基本成分。

3、磷脂的醇部分或者是甘油，或者是鞘氨醇，故可分成甘油磷脂和鞘磷脂两类，它们都是极性脂。

4、极性脂由极性部分（叫做极性头）和非极性部分（叫做非极性尾）组成。

5、磷脂的作用主要是维持人体基本的生命活动，提高人体的免疫力，同时还有延缓衰老，保持皮肤弹性，保持年轻的作用。

6、平时可以通过口服磷脂，保持心脏的年轻，保证正常心肌的代谢，但是一次性不要吃太多，吃太多以后容易加重肝肾脏的负担。

7、平时可以通过喝牛奶，吃鸡蛋黄、虾、鱼等食物摄入足够的磷脂，防止磷脂的缺乏，导致内分泌失衡或者免疫力低下、心脏供血不足等不良的后果。

8、平时要适当的运动，多参加散步、慢跑、骑行、瑜伽等户外活动，保持心情愉快，保证心脏健康。

9、磷脂的药理作用1.临床药理磷脂主要成分为必需卵磷脂（EPL），必需磷脂在人体内不能自身合成，必须外源供给，它是构成所有细胞膜和亚细胞膜的重要成分，EPL进入人体后，能特异性与肝细胞膜结合，起到稳定、保护、修复肝细胞膜，促进肝细胞再生，增加肝细胞膜对病毒、毒物、药物及自由基的防御能力。

10、2.作用机制当患肝脏疾病时，肝脏的代谢活力受到严重损伤，多烯磷脂酰胆酰胆碱可提供高剂量容易吸收利用的高能多烯磷脂酰胆酰胆碱，这些磷脂酰胆碱在化学结构上与重要内源性磷脂一致，它们主要进入肝细胞，并以完整的分子与肝细胞膜及细胞器膜相结合，实验证明，EPL能通过降低脂质过氧化，减轻肝细胞损伤，因此可使受损的肝功能和酶活力恢复正常，调节肝脏的能量平衡，促进肝组织再生。

11、EPL在实验动物模型中，能降低肝脏的脂肪浸润和炎症反应，促进肝细胞再生，减少纤维化，增加免疫应答等作用。

12、另外磷脂可分泌入胆汁，将中性脂肪和胆固醇转化成容易代谢的形式，稳定胆汁。

13、磷脂（Phospholipid），也称磷脂类、磷脂质，是指含有磷酸的脂类，属于复合脂。

14、磷脂是组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成。

15、磷脂为两性分子，一端为亲水的含氮或磷的头，另一端为疏水（亲油）的长烃基链。

16、由于此原因，磷脂分子亲水端相互靠近，疏水端相互靠近，常与蛋白质、糖脂、胆固醇等其它分子共同构成脂双分子层，即细胞膜的结构。

17、磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂（phosphoglyceride）；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂（sphingolipid）。

18、其结构特点是：具有由磷酸相连的取代基团（含氨碱或醇类）构成的亲水头（hydrophilic head）和由脂肪酸链构成的疏水尾（hydrophobic tail）。

19、在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而疏水尾位于膜内侧。

20、磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂（表面活性剂是能降低液体，通常是水的，表面张力，沿水表面扩散的物质）。

21、磷脂的组成部分二、磷脂的组成部分磷脂（phospholipid）是生物膜的重要组成部分，其特点是在水解后产生含有脂肪酸和磷酸的混合物。

22、根据磷脂的主链结构分为磷酸甘油脂和鞘磷脂。

23、磷酸甘油酯（phosphoglycerides）主链为甘油-3-磷酸，甘油分子中的另外两个羟基都被脂肪酸所酯化，噒酸基团又可被各种结构不同的小分子化合物酯化后形成各种磷酸甘油酯。

24、体内含量较多的是磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油（心磷酯）及磷脂酰肌醇等，每一磷脂可因组成的脂肪酸不同而有若干种。

25、从分子结构可知甘油分子的中央原子是不对称的。

26、因而有不同的立体构型。

27、天然存在的磷酸甘油酯都具有相同的主体化学构型。

28、按照化学惯例，这些分子可以用二维投影式来表示。

29、D-型和L-型磷酸甘油醛的构型就是根据其X射线晶体衍射结果确定的。

30、右旋为D-型，左旋为L-型。

31、磷酸甘油酯的立体化学构型及命名由此而推定。

32、2、鞘磷脂（sphingomyelin）鞘磷脂是含鞘氨醇或二氢鞘氨醇的磷脂，其分子不含甘油，是一分子脂肪酸以酰胺键与鞘氨醇的氨基相连。

33、鞘氨醇或二氢鞘氨醇是具有脂肪族长链的氨基二元醇。

34、 有长链脂肪烃基构成的疏水尾和两个羟基及一个氨基构成的极性头。

35、鞘磷脂含磷酸，其末端烃基取代基团为磷酸胆碱酰乙醇胺。

36、人体含量最多的鞘磷脂是神经鞘磷脂，由鞘氨醇、脂肪酸及磷酸胆碱构成。

37、神经鞘磷酯是构成生物膜的重要磷酯。

38、它常与卵磷脂并存细胞膜外侧。

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