大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。中餐摆盘花草，中餐摆盘这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。

2、而西餐橱刀的种类非常多，干什么用什么刀也很讲究，但很少把原料加工成细小的刀口，大都是体积较大的排、卷、中餐更丰富，且有更长的历史底蕴；西餐比较简单，易于标准化；西餐，顾名思义就是西方国家的美食。

3、正规西餐包括：餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。

4、西餐厨师可大致分为烹制法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格菜肴的厨师。

5、中餐最讲究的是色、香、味型俱全。

6、也就是说，中餐不仅讲究造型好看，而且也要最大程度地发挥出食物的美味。

7、另外，中餐还讲究不同食物之间的相互搭配。

8、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等。

9、有些摆盘就是分餐制，每一位摆盘都要相同，让客人看见同样的菜品，主次分明，颜色搭配要合理，特别是刺身，一般素菜和汤也就不用摆盘了。

10、隐藏在摆盘设计背后的思考脉络，除了视觉的注目之外，同时也包含了无数的内涵。

11、一道美丽的摆盘，在视线与料理的第一眼接触上的同时，便先行赋予了食客们愉悦的心情，打开用餐的欲望。

12、相对于有有错落感的盛器“面”，为“点”的菜肴显得尤为突出。

13、点的连续会产生线的感觉，点的集合会产生面的感觉，点的大小不同也会产生深度与层次感，几个点会有虚面的效果。

14、西餐菜品中的原料是根据不同的菜品按照不同的烹调方法及要求，加工成大小不同的外形。

15、菜品装入盘中时要留意对称与平衡。

16、以盘中央为核心来放置菜品，产生一种均衡匀称的效果。

17、中餐与西餐最大的区别在于合餐制与分餐制，中国人注重团圆的家庭氛围，共享美味的形式与习惯也影响着菜品的摆盘，中餐多选用圆盘容器，也缘于此。

18、此外，中餐菜品多暖色，热闹喜庆，要注意盘子颜色的选择，不可过于靠色。

19、中餐摆盘更倾向于量大，在桌子上一次性摆放多盘不同种类的菜品，而西餐则更倾向于美观，少量多次的摆盘。

20、当然是有区别的，中餐的摆盘是比较中规中矩，特别对称，而且都是可以吃的，西餐的摆盘配菜一般都不吃。

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