大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。芫荽是什么菜?怎么读，芫荽是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、芫荽是一年生或二年生草本植物，羽状复叶，小叶卵圆形或条形，茎和叶有特殊香气，花小，白色。

2、果实球形，用作香料，也可入药。

3、嫩茎和叶用来调味。

4、通称香菜，也叫胡荽。

5、芫荽为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

6、药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

7、原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。

8、营养功效：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。

9、它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

10、香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

11、另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

12、芫荽即香菜。

13、香菜，(学名：Coriandrum sativum)别名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽等，一年生草本植物，为伞形科植物，拉丁文名Coriandrum sativum.是人们最熟悉不过的提味蔬菜，少数北方人俗称“芫荽”(yánsuī)状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佳佐，南方有人不习惯其香味，有戏称其“臭菜”，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

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