大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。开阳白菜大厨怎么做的，开阳白菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、开阳白菜，即小海米炒白菜，是一道家常菜，制作原料主要有白菜、虾米等。

2、过去人们管小海米叫开阳，因为海米都是早晨打上来的，所以开洋白菜就是小海米炒白菜的意思。

3、做法一：1.虾米用水泡软后，取出放于碗中，加色拉油30克，用高火爆香2分30秒。

4、2.大白菜斜刀切成4厘米宽的小片，放在深盘中，加入虾米、色拉油60克、绍酒10克、精盐5克及姜片，覆上微波薄膜，高火煮3分钟后，再用中火焖4分钟。

5、3.取出拌入淀粉15克、水2大匙，覆上微波薄膜，高火煮2分钟即成。

6、做法二： 1.白菜、火腿、辣椒、木耳切丝备用。

7、香菜剁碎。

8、2. 起锅热油，将火腿炒香后取出备用。

9、放入虾米爆香至香味溢出，再将白菜、木耳、辣椒放入一起炒，加盐调味，倒入盘中。

10、3. 将炒好的火腿与香菜盘饰于菜上即可。

11、营养价值：大白菜大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。

12、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。

13、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。

14、美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。

15、白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。

16、秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。

17、白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用。

18、虾米1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是必备的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4.虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；5.虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；6.老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

19、材料大白菜半颗，猪五花适量，木耳适量，红萝卜适量，虾米适量，酱油1茶匙，乌醋1茶匙，酒1茶匙，鲜味抄手1小匙，胡椒粉适量，盐适量做法大白菜洗净切块，备用。

20、猪五花切小条，备用。

21、木耳切条，备用。

22、红萝卜切条，备用。

23、2、干锅下猪五花炒至油脂逼出，下虾米炒香，再放入大白菜拌炒至出水，加入所有调味料及红萝卜、木耳，焖煮至大白菜熟软就完成啰！材料白菜 中等一颗,虾皮 1/3碗,蒜 5做法白菜洗净撕成适当大小备用2、虾皮略洗过备用3、蒜拍扁备用4、1 匙油热油锅, 爆香蒜、虾皮5、炒出香味后, 放入白菜, 略为翻炒后, 加入 1 碗水闷至白菜熟透6、起锅前加适量盐调味即可。

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