1、看外表：牛里脊是就是指牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，这里的肌肉纤维非常的嫩，瘦肉较多。 　　2、看脂肪：牛里脊的颜色稍暗，并且又光泽，脂肪一般为洁白或者淡黄色。 　　3、看肉质：牛里脊的牛背上非常柔嫩的瘦肉，它的肉质非常的细嫩，并且富有弹性，可以用手按一下揉看它的弹性。 　　牛里脊肉又分为“西冷”、“菲利”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。 　　【相关文章】 　　★ 鸽子汤禁忌放什么相克 　　★ 滑轮的作用是什么（动滑轮的作用是什么） 　　★ 四月二十八是什么日子（四月二十八号是什么日子） 　　★ 管彤老公简历（管彤老公的个人资料） 　　★ 什么人不能喝青钱柳茶 　　★ 什么人不能喝焦枣

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